Диетолог Малькова рассказала, как правильно использовать масла в кулинарии

Повара по всему миру с особым трепетом относятся к выбору масел для своих блюд. И нам стоит этому поучиться, причем не только ради вкуса, но и для укрепления здоровья. Ведь масла — источник полезных жиров и витаминов.

Начнем с оливкового масла. Многих хозяек пугает разнообразие сортов, но в этом и есть его преимущество. Чаще всего выбирают масло первого отжима, однако полноценно на нем готовить не стоит — потеряется польза.

Кокосовое масло также разделяется на рафинированное или нерафинированное. И да, исходя из названия очевидно, что аромат кокоса будет сопровождать все блюда, куда бы вы его не добавили. Поэтому лучший вариант для него – это всевозможная выпечка.

Повара из Азии охотно используют арахисовое масло и на это есть несколько причин. Первая – идеально подходит для жарки, а вторая – для фритюра. Буквально пару капель этого масла способны придать любому соусу особенный оттенок.

Ранее мы рассказывали, какой шоколад наименее полезен.