Вместо дорогого лосося: почему сардины называют новым суперфудом
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi84L2lzdG9jay0xMzg3Mjg5MTA2X2w5dEF4VGIuanBn.webp)
Фото: [istockphoto.com/Olga Gagarova]
В социальных сетях все чаще появляются ролики с рецептами блюд из сардин. Причина вполне понятна — они стоят относительно недорого, при этом содержат белок, омега-3 жирные кислоты и важные витамины и минералы. Об этом интернет-изданию «Подмосковье сегодня» рассказала диетолог Ольга Редина.
Почему именно сардины
По словам специалиста, сардины действительно считаются ценным продуктом. Их главное преимущество — удачное сочетание белка и полезных жиров при сравнительно невысокой стоимости.
«Сардины — хороший источник полноценного белка и омега-3 жирных кислот. Кроме того, в них есть витамин D, витамин B12, селен и фосфор. Поэтому такая рыба вполне может регулярно присутствовать в рационе», — рассказала Редина.
Омега-3 необходима организму для нормальной работы сердечно-сосудистой системы и нервной системы. Белок помогает поддерживать мышечную ткань и надолго дает чувство сытости.
Еще один плюс — небольшие размеры самой рыбы. Сардины относятся к мелкой морской рыбе, которая, как правило, накапливает меньше ртути, чем крупные хищные виды.
Свежие или консервированные?
Именно консервы сделали сардины особенно удобным продуктом. При этом диетолог советует внимательно смотреть на состав.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi84L2lzdG9jay01MzIzOTM2MDVfa2ZUck15cC5qcGc.webp)
Фото: [istockphoto.com/Photosiber]
«Лучше выбирать сардины в собственном соку или в масле с максимально простым составом, без ароматизаторов и прочих ненужных добавок. Если рыба уже достаточно соленая, дополнительно досаливать блюдо не нужно», — отметила специалист.
Консервированные сардины можно положить на цельнозерновой хлеб, добавить к овощному салату или есть с отварным картофелем. Хорошо сочетается рыба с томатами, огурцами, зеленью, авокадо, лимоном и бобовыми.
Кому стоит быть осторожнее
Несмотря на пользу, есть сардины без ограничений все-таки не стоит. В первую очередь осторожность нужна людям, которым рекомендовано контролировать потребление соли.
«При гипертонии и заболеваниях почек нужно следить за количеством соли в рационе. Поэтому в таких случаях лучше выбирать продукты с ее минимальным содержанием и учитывать сардины в общей суточной норме», — объяснила Редина.
Также важно помнить о том, что сардины в масле сильно калорийнее рыбы в собственном соку. Само по себе это не делает продукт вредным, но при контроле веса имеет смысл это учитывать.
Ранее эксперт говорил о том, что шашлык может обернуться серьезным ударом по здоровью. Приготовление на открытом огне неизбежно связано с образованием токсичных соединений.
