Капуста за два часа: глава Зарайска поделился идеей для спонтанного ужина

Ситуация, знакомая многим: до ужина остается пара часов, гости вот-вот позвонят в дверь, а на стол еще ничего не поставлено. Глава Зарайска Виктор Петрущенко в своем видеоролике показал, как выйти из положения с помощью быстрого квашения белокочанной капусты. По его словам, особых кулинарных навыков рецепт не требует, зато результат радует и вкусом, и пользой, сообщил REGIONS.

Понадобится один плотный кочан капусты, пара морковок, четыре чайные ложки сахара, две столовые ложки крупной соли, пять столовых ложек девятипроцентного уксуса и столько же рафинированного подсолнечного масла. Также нужна вода для рассола и пятилитровая стеклянная банка с широким горлышком и крышкой.

Как выбрать и подготовить овощи

Ключ к удачной заготовке, по мнению главы округа, кроется в правильном кочане. Капуста должна быть твердой, плотной — такой, что «звенит». Лучший выбор — белокочанная салатных сортов. Морковь натирают на крупной терке, капусту шинкуют тонкими полосками. Для нарезки Петрущенко пользуется специальным ножом: стоит он недорого, а процесс заметно ускоряет.

Как наполнить банку

Нашинкованную капусту и морковь соединяют и перемешивают легкими движениями, стараясь не приминать. Удобнее всего работать со стеклянной посудой с широким горлом — так овощи проще укладывать и утрамбовывать. Оптимальный вариант — обычная пятилитровая банка. Ее предварительно моют и сушат, после чего капусту с морковью аккуратно помещают внутрь. Соль и прочие ингредиенты на этом этапе не добавляют: рассол готовят отдельно.

Как сварить рассол

Именно рассол придает капусте тот самый вкус. В кипящую воду кладут четыре чайные ложки сахара, две столовые ложки крупной соли, пять столовых ложек девятипроцентного уксуса и пять столовых ложек рафинированного подсолнечного масла. Смесь кипятят три-четыре минуты, чтобы все составляющие растворились и соединились. Затем горячим рассолом заливают капусту в банке.

Как утрамбовать и закрыть

После заливки капусту аккуратно утрамбовывают, чтобы жидкость пропитала все слои. Банку накрывают крышкой и оставляют при комнатной температуре. По словам Петрущенко, уже через два часа капуста готова к подаче. Тем, кто любит вкус понасыщеннее, можно подождать подольше.

Пожелание жителям

Завершая ролик, Виктор Петрущенко пожелал жителям Зарайска приятного аппетита, счастья, здоровья, любви и мирного неба над головой.

Ранее сообщалось, что жительницы Чехова готовят рябиновое варенье по рецепту Павла Чехова.